Antica Modena | Crostata di fragole

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Crostata di fragole

Ingredienti

300 g	di farina 00
180 g	di burro ammorbidito
150 g	di zucchero
4	tuorli
1/2	bustina di vanilla
q.b.	di scorza di un limone e un pizzico di sale
250 g	di marmellata di fragole e alcune fragole per guarnire
q.b.	Crema con «Aceto Balsamico di Modena IGP»

Preparazione

Disporre su un piano la farina a fontana, fare un buco in centro e aggiungere: il burro ammorbidito, lo zucchero, i tuorli e la vanillina .

Unire la scorza del limone e un pizzico di sale . Amalgamare gli ingredienti fino a formare un panetto .

Coprire la pasta frolla ottenuta con della pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per 40 minuti . Stendere poi la frolla su un piano infarinato con il mattarello, ottenendo una pasta dello spessore di circa 1/2 cm.

Imburrare e infarinare una teglia di 24 cm e disporvi la frolla, facendola aderire bene ai bordi ed eliminando la pasta in eccesso . Forare il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta . Disporre poi la marmellata.

Decorare con le fettine di fragole e cuocere in forno a 180° per 30/35 minuti .

Aggiungere qualche goccia di Crema con «Aceto Balsamico di Modena IGP» prima di servire.