Tarte aux fraises
| 300 g | de farine 00 |
| 180 g | de beurre mou |
| 150 g | de sucre |
| 4 | jaunes d’œufs |
| 1/2 | sachet de sucre vanillé |
| Les zestes d’un citron et une pincée de sel | |
| 250 g | de confiture de fraises et quelques fraises pour la décoration |
| Crème à l’«Aceto Balsamico di Modena IGP» |
Préparation
Sur un plan de travail, creuser un puits avec la farine et ajouter le beurre mou, le sucre, les jaunes d’œufs et le sucre vanillé.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre et disposer la pâte en la faisant bien adhérer sur les bords et éliminer la pâte excédentaire.
Mélanger les zestes de citron et une pincée de sel. Malaxer les ingrédients afin d’obtenir un pâton. Couvrir la pâte brisée avec du film transparent et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 40 minutes. Étaler la pâte sur un plan de travail enfariné avec un rouleau afin d’obtenir une pâte d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Recouvrir de confiture. Décorer avec les tranches de fraises et cuire au four à 180° C pendant 30 à 35 minutes.
Ajouter quelques gouttes de crème à l’«Aceto Balsamico di Modena IGP» avant de servir.
