Der Ursprung von Antica Modena liegt in den Ländern des Balsamico-Essigs in einer fruchtbaren Gegend der sonnigen Ebenen in der Provinz von Modena. Hier produzieren die typischen Rebstöcke Fortana, Montuni, Sangiovese, Albana, Trebbiano, Lambrusco und Ancellotta Trauben mit einem perfekten Verhältnis von Zucker und Säure. Nur die besten Mosts werden gekocht, dann werden Weinessig und mindestens zehn Jahre alter Essig im Alter hinzugefügt, um eine perfekte Mischung zu schaffen, die wir in Edelholzbehältern auf natürliche Weise mindestens 60 Tage und bis über drei Jahre reifen lassen, so dass sie als „gealtert“ bezeichnet werden kann. Auf diese Weise erwecken wir unseren Aceto Balsamico di Modena g.g.A. zum Leben.
Ein altes Produkt, das die Geschichte und die Geschichten eines Landes erzählt, das mit Sorgfalt verfeinert und durch die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) der Europäischen Union und des Balsamico-Essig-Schutzkonsortiums von Modena versehen ist, um die geografische Herkunft und Qualität zu garantieren. Antica Modena folgt genau der Spezifikation (CE) N. 583/2009, die jeden Aspekt der Produktion und des Handels dieses exquisiten Erzeugnissen von den Rohstoffen bis zur Abfüllung regelt.
In Antica Modena wird Tradition, die respektiert und mit Leidenschaft weiterverfolgt wird, von einer ständigen Suche nach Innovation begleitet: Modernste Ausrüstung und Technologie, höchste internationale Qualitätsstandards und eine große Aufmerksamkeit für die Umwelt während des gesamten Produktionsprozesses stellen ein Produkt von höchster Qualität sicher.